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Vinyes Ocults Malbec Cot
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Descripción
Vinyes Ocults es un proyecto de enología de autor creado por el enólogo mendocino Tomás Stahringer en el año 2007. El nombre ("viñedos ocultos") hace referencia a la búsqueda de microterruños y parcelas especiales en el Valle de Uco que pasan desapercibidas en las grandes producciones.
100% Clon de Malbec llamado "Cot" clon nacido en Cahors, Francia
Se realiza la técnica maceración carbonica, en la que se usa 100% racimo entero y se le inyecta gas cabronico en la fermentación junto a sus pieles. Luego se prensan las uvas y el jugo seguirá en fermentación.
Este tipo de elaboración da vinos ligeros y frutados. Se recomienda beberlos en el año.
Es ideal para la previa del asado, con picadas o pizzas tipo napolitana.
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