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Livverá Béquignol
Descripción
Escala Humana es el proyecto del enólogo Germán Masera, nacido en 2015. Su línea Livverá busca viñedos olvidados y variedades poco conocidas del Valle de Uco, muchas de ellas en parrales de más de 50 años, y los trabaja con la mínima intervención posible: levaduras nativas y vinos sin filtrar.
El Béquignol es una cepa del suroeste de Francia, hoy prácticamente extinta en el mundo, que sobrevive en Argentina.
100% Béquignol de un parral plantado en 1954 en El Zampal, Tupungato, a 1.050 metros.
Fermentación en huevo de concreto con 100% de racimo entero y levaduras nativas, luego crianza en barricas de roble francés usadas. Sin filtrar.
Frutos rojos, especias como clavo y canela y un toque de hierbas de campo. Liviano y sedoso. La añada 2024 fue elegida N°2 del Top 100 de vinos argentinos 2025 de James Suckling.
Ideal con picadas, pastas livianas o carnes blancas.
