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Description
Escala Humana es el proyecto del enólogo Germán Masera, nacido en 2015. Su línea Livverá busca viñedos olvidados y variedades poco conocidas del Valle de Uco, muchas de ellas en parrales de más de 50 años, y los trabaja con la mínima intervención posible: levaduras nativas y vinos sin filtrar.
Un naranjo de un viñedo plantado en 1927 en El Zampal, Tupungato: apenas 19 hileras recuperadas por Germán en 2015.
100% Malvasía con 90 días de contacto con sus pieles y levaduras nativas. Crianza breve y embotellado sin filtrar.
Muy perfumado: azahar, manzanilla, jengibre y cítricos. En boca es seco, con textura y una acidez refrescante.
Ideal con carnes blancas, ensaladas, quesos curados o como aperitivo.
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