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Livverá Sangiovese

Name: Livverá Sangiovese
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Descripción

Escala Humana es el proyecto del enólogo Germán Masera, nacido en 2015. Su línea Livverá busca viñedos olvidados y variedades poco conocidas del Valle de Uco, muchas de ellas en parrales de más de 50 años, y los trabaja con la mínima intervención posible: levaduras nativas y vinos sin filtrar.

100% Sangiovese de un parral de unos 70 años en Tupungato.

Despalillado, levaduras nativas y maceración de 28 días. 8 meses de crianza en huevos de concreto, sin madera y sin filtrar.

Fruta roja crujiente, tomillo, té y flores secas. Fresco, de cuerpo medio y taninos finos. La añada 2024 obtuvo 95 puntos de James Suckling.

Ideal con pastas con salsa de tomate, pizza o carnes de caza.