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Descrição
Escala Humana es el proyecto del enólogo Germán Masera, nacido en 2015, que rescata viñedos olvidados y variedades históricas del Valle de Uco y los trabaja con la mínima intervención posible. Credo es su línea más alta: una "declaración de fe" en El Peral, Tupungato, una zona fría a 1.120–1.200 metros con viñedos centenarios. Vinos de parcelas únicas, pensados para la guarda.
100% Semillón de la parcela Manoni, plantada en 1902 en El Peral, la zona del Valle de Uco con más viñedos viejos de esta cepa.
Fermentación en hormigón con levaduras nativas, 24 meses de crianza en barricas de roble francés de 500 litros y 12 meses en botella. Sin filtrar.
Limón, cítricos, flores blancas y un toque de miel y avellana. Mineral, de acidez vibrante y gran potencial de guarda. La añada 2022 obtuvo 98 puntos Vinous.
Ideal con pescados, mariscos o quesos maduros.
