Livverá Chenin
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Livverá Chenin

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Descripción

Escala Humana es el proyecto del enólogo Germán Masera, nacido en 2015. Su línea Livverá busca viñedos olvidados y variedades poco conocidas del Valle de Uco, muchas de ellas en parrales de más de 50 años, y los trabaja con la mínima intervención posible: levaduras nativas y vinos sin filtrar.

100% Chenin Blanc de un parral de unos 45 años en Los Sauces, Tunuyán, a 1.100 metros, de viticultura orgánica.

Prensa directa y fermentación con levaduras nativas en huevo de concreto, donde pasa 8 meses. Sin fermentación maloláctica y con apenas 11% de alcohol.

Pera, notas minerales y una boca tensa y elegante.

Servir entre 8 y 10 °C. Ideal con pollo, pescados o quesos frescos.